La mia cucina

Semplicità, sapori e un po’ di Fantasia

La sua cucina racconta di Sicilia ma non solo. Il pesce, è decisamente il protagonista del menù e a Carlo, piace conquistare gli ospiti con proposte sempre nuove, a parte qualche “classico siciliano” che non riesce proprio a togliere dalla carta. Di solito la cena inizia sempre con un ventaglio di piccoli assaggi, perché, nonostante siano presenti in carta altri antipasti, quasi nessuno riesce a rinunciare a questo rituale, ormai molto diffuso alla Norma. Grande savoir faire nell’accogliere gli ospiti, con mille premure, compreso l’immancabile saluto portato a ciascun tavolo nel corso della cena, per capire il reale gradimento.

Claudio MolloLa mia cucina